近日,十堰市人民政府公布第九批市級非物質文化遺產代表性項目名錄。我縣3個項目榜上有名,一起來看詳情。
各縣市區人民政府,市政府各部門、各直屬事業單位:
為加強我市非物質文化遺產保護、傳承工作,根據有關法律法規要求,市政府組織專家對各縣市區申報的第九批非物質文化遺產代表性項目文本進行了論證和審核,經公示無異議后,確定了第九批市級非物質文化遺產代表性項目名錄(共計 14 項),現予公布。各地各有關部門要積極推進非物質文化遺產保護和管理工作,進一步繼承和弘揚我市優秀傳統文化,為十堰建設綠色低碳發展示范區提供文化支撐。
附件:第九批市級非物質文化遺產代表性項目名錄
2024年10月4日
一、竹溪貢米傳說
竹溪,地處鄂、渝、陜三省交界的秦巴山區。這里山高水凈、土壤肥沃、四季分明,孕育著一個傳承千年的文化瑰寶——竹溪貢米傳說。
竹溪貢米傳說歷史悠久,從封貢、解貢到揚貢,傳承1300多年流傳至今。封貢,成就失意君王回朝路,據《竹溪縣志》記載,公元684年,唐中宗李顯被母皇武則天貶為廬陵王,偶食中峰所產之米,味美而香,復獲雙穗之稻數株,喜甚,贊曰:“此乃祥瑞之兆,豐年之征也”,并將此米和數株雙穗水稻送呈母皇,武則天食之龍顏大悅,驚嘆此米非同尋常,乃米中珍品。當即下旨封為宮廷貢米。自此竹溪大米“年年納貢,歲歲不卯”,成為歷朝歷代經久不衰的朝廷貢米。武則天日食中峰貢米,念李顯于房陵,思子之情愈切。至699年,遂召回中宗,復立為儲。解貢,造就睿智清官流芳路,明朝萬歷年間竹溪小南溝人、兵部都給事——徐成楚,見家鄉百姓千里迢迢肩挑背馱將貢米運抵京都,不少挑夫累死、病死他鄉,遂用妙計,指點溪人,讓一批長有大癭皰的溪人進京運送貢米,神宗見之驚恐不已,懼恐多食此物,不特癭皰叢生,抑且侏儒日眾,此米遂止。徐成楚去世后,朝廷赦封“文林郎”,供奉于縣衙文廟鄉賢祠。因徐成楚救鄉親于倒懸,百姓感恩其德,送“萬民傘”以表謝忱。揚貢,鋪就貧困山區發展路,竹溪得天獨厚的生態優勢,培育了高品質的竹溪貢米。徐成楚后世之孫,順應時代,積極發展貢米產業,從2008年以來,在竹溪縣委、縣政府的大力支持下,成立貢米龍頭企業,創建竹溪貢米“國家農業標準化種植示范區”,產區擴展到全縣9個鄉鎮,種植面積突破8萬畝,貢米系列綠色食品年加工能力超過5萬噸,2009年12月獲得國家地理標志產品保護認證,2024年8月農業農村部授予竹溪縣中峰鎮(貢米)第二批“農業產業強鎮”榮譽稱號。昔日的宮廷貢品,走上尋常百姓的餐桌。
竹溪貢米,始封于初唐,興盛于明清,振興于當代。米質凝玉,粒大個長,晶瑩飽滿,漿汁如乳,香軟可口,富含人體所需硒、鈣、鐵、鋅等微量元素。她有著“清水出芙蓉,天然去雕飾”的天然秉性和千古一米的風情。扎根1300多年歷史沃土,傳承皇家特供品質,竹溪貢米是地理環境的自然饋賜,更是歷史人文的長期浸潤。
竹溪貢米傳說在穿越歷史的長河中,享受竹溪人的呵護與傳承。但隨著現代社會快速發展,農業機械化程度提高,年輕一代口藝人減少,如何讓貢米傳說在貢米產業上扎根、在文旅融合中綻放是我們今天面臨的最大課題。不過,請相信,竹溪人民一定會找到破題點,讓竹溪貢米傳說源遠流長。
二、竹溪臘肉腌制技藝
竹溪縣有一種傳統而特別的美食——臘肉,城鄉都有,老少皆宜,吃法多樣,廣受歡迎。每年入冬,特別是臘月殺年豬以后家家戶戶都開始制作。它先將新鮮的豬肉按火腿(豬后蹄)、五花肉、排骨、豬頭等分類分割,加鹽、天然香辛料、高度白酒等按一定比例腌制一段時間,再用粽葉、繩索懸掛起來,一種是放在廚房灶頭、取暖火塘或專門的柴火烘房,下面用柏樹枝葉、硬木柴火或花生殼、稻谷殼,以適宜的溫度熏制10-100天左右不等,謂之柴火臘肉或香薰臘肉,有柴火自然香,也有少許煙熏味;一種是懸掛于通風、迎光又不會淋雨的窗外、陽臺或空場地,經10-100天左右的風吹日曬,慢慢發酵而具有獨特香味,稱之為風干臘肉。
竹溪地勢南高北低,呈“鞋底”形,南部山高林密,臘肉以柴火熏制為主,北部平壩以風干臘肉居多,工藝態勢為“北風南熏”。
柴火臘肉和風干臘肉,工藝特色口感風味和喜好人群各不相同,但其核心的腌制環節卻是關鍵而又相同的,主要原料只有鹽、天然香辛料和高度白酒三種。其技藝的核心是“因時因地,因肉而異”,腌制時要根據豬肉的鮮度、條塊的厚度、環境的溫度、空氣的濕度、海拔的高度而確定。使用的鹽度,選擇揉搓的力度,掌控賦味的進度,每個度都“適度”,才能保證后期做成上好的臘肉。這個過程,比如初腌鮮肉要搶時搶鮮,防止肉品積壓酸敗,揉搓時要反復用力,不厭其煩,不敷衍偷懶,入缸賦味時要耐心等候時間的回報。每個環節既相同又不同,沒有量化標準參照,這是目前任何算法都不屑一顧的,只能憑經驗而不可復制。
今天,竹溪臘肉不單是竹溪人居家生活的必需品,也是友人待客的厚道菜品,十堰城區大街小巷上百家竹溪餐館,臘肉都有一席之地。以臘豬蹄為主要原料的“竹溪蒸盆”作為湖北老字號、省級非遺產品,曾被中國烹飪大師戴濤帶到中國南極中山站,作為南極站2016年春節年夜飯介紹給全球華人,竹溪臘肉為世人所喜愛。
三、竹溪大木漆采割技藝
竹溪大木漆采割技藝,是竹溪人民生產大木漆所采用的一種獨特的傳統技藝,該技藝生產的大木漆,品質優良,被稱為“中國國漆”,是中國五大名漆之一,備受國內外的廣泛贊譽,在如今竹溪縣鄉村振興大發展中依然發揮著重要的作用。竹溪縣地處湖北省西北邊陲大巴山脈東段北坡,中高山地帶廣布,這里的氣候溫和,冬無嚴寒,夏無酷暑,是優質大木漆生長的黃金地帶,該地也被譽為“中國生漆之鄉”。
竹溪大木漆采割技藝歷史悠久,源遠流長。該技藝在當地人民長期的生產實踐中,經過不斷的發展,目前已包括了多個環節,每一個環節都蘊含著豐富的經驗和智慧。尤其是“不能抵腦沖頂,只能填倉掛耳”“百里千刀一斤漆”的采割技藝精華,更是要求精細入微,既要保證生漆的品質,又要避免對漆樹造成損傷。這種精湛的傳統技藝不僅在當地得到了廣泛傳承和發展,還吸引了眾多專家學者前來考察學習。
竹溪大木漆采割技藝在竹溪及周邊地區歷經數千年而不衰,見證了生漆(大木漆)產業的興衰起伏。竹溪生漆不僅在國內享有盛譽,還遠銷海外,成為國家重要的出口商品。民國時期,竹溪被列入“著名產漆縣邑”,新中國成立后,更是得到了國家的大力扶持,生漆產業蓬勃發展。因此,它不僅承載著豐富的歷史文化信息,更是地方經濟發展的重要支柱。其獨特的采割技藝以及與生態環境和諧共生的理念,展現了人與自然和諧相處的智慧。竹溪縣依托這一技藝,建立了完善的生漆產業鏈,帶動了當地農民增收致富,促進了鄉村振興。同時,大木漆采割技藝的傳承與發展,也為傳統手工藝的保護與傳承提供了寶貴的經驗。
為了加強竹溪大木漆采割技藝的保護與傳承,竹溪縣委、縣政府建設了“生漆博物館”“竹溪大木漆采割技藝保護中心”“竹溪大木漆采割技藝傳習所”等機構和平臺。項目保護單位竹溪縣群鑫生態林牧家庭農場積極組織開展技藝培訓班和傳習活動,并邀請科研機構、政府部門等參與技術培訓,有效提升了技藝的傳承效率與質量。年均培訓大木漆采割大戶30余戶,授徒50余人,為傳承與發展奠定了堅實基礎。同時,通過舉辦采割技藝的展覽、演示、開刀節活動等形式,向公眾展示竹溪大木漆采割技藝的獨特魅力和價值,提高了社會關注度。
綜上所述,大木漆采割技藝作為竹溪縣獨特的非物質文化遺產,具有極高的歷史、文化、經濟和社會價值,其保護和傳承對于弘揚中華優秀傳統文化、促進地方經濟發展、推動鄉村振興具有重要意義。
( 責任編輯:邵博漢 新聞報料:2729868 )