民以食為天,對于勤勞樸實的竹溪人來說,吃字當頭是靈魂里不可或缺的一部分。在擁有豐富食材資源的竹溪,人們用食材來豐富餐桌,也學會了將食材物盡其用,讓其風味發揮到極致。
夜幕降臨,忙碌了一天的人們總需要美食來犒勞自己,慰藉心靈,秋冬的夜晚更是如此。或許是飄香滿街的味道,又或者是寧靜以外的熱鬧最終逃不過親朋好友的陪伴,在竹溪入秋的夜晚,我們都會選擇烤魚或是燒烤,因為它足以填滿味蕾、安撫疲憊的身心。
竹溪烤魚
竹溪河堤岸上排檔和魚館里的烤魚麻辣鮮香,一口入魂,一吃便會停不下來。這里是無拘無束的朋友小聚的佳處,烤魚多以火鍋的形式呈上。
如果說串串是中國燒烤的基本形態,那烤魚則是燒烤的“另類”。它完美地將魚的鮮美軟嫩和美味十足的燒烤口感相互融合,形成的獨特味道早沁入老饕們的心間。
竹溪的烤魚都是活魚現殺,肉質細膩有彈性,外焦里嫩,再配上竹溪特有的酸蘿卜丁,在燒烤店里絕對是每桌必點的美食之一。
草魚是烤魚最經典的魚種,刮鱗、開背、剔除內臟,老道的師傅動作行云流水一般,幾十秒的時間粉嫩嫩的魚肉就呈現在眼前。
魚肉不需任何其他處理或腌制,直接上烤架,保證魚本身的鮮味與嫩滑,要的就是一個快字。
炭火炙烤時就需要慢下來了,孜然粉、花椒粉、鹽等不多的調料在合適的時機撒上去,在煙火間香味漸漸彌漫開來,直往鼻子里撲,滋滋作響中,口水也止不住地流。
火候、溫度、快慢的把控讓魚肉的鮮更上一層樓,再澆上一大勺“靈魂配料”,這道烤魚就大功告成啦。
吃燒魚并不僅僅為了填飽肚子那么簡單,對早就超越了裹腹這種原始的吃貨來說,烤魚的本質是要吃得有回味、有情愫,與友人們在一起的酣暢淋漓之感。
想要品嘗烤魚,可前往以下竹溪夜市門店,趕緊收藏起來吧!
怎么樣有沒有被饞到?天氣日漸寒冷,快帶著家人好友去搓一頓吧!
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