在竹溪過早,最被市民稱道的是口味各異的“竹溪粗四碗”,甜漿子、苞谷糊豆兒、面面飯、合渣。
甜漿子是竹溪人打豆腐時候的副產品。新鮮的大米和豆漿在柴火灶上小火慢煮,長時間地悶煮使兩者風味充分融合,養身養胃的功效也倍增。
甜漿子口感細膩香醇,尤其適合老年人食用。每當清晨,一碗熱騰騰的甜漿子下肚,不僅暖胃還暖心。
如果在甜漿子里加上豆腐,就變成了竹溪的另一種風味——懶豆腐。要是再配上一碗大蒜辣子吃,那簡直是無敵了。
面面飯是把苞谷磨成面,再把苞谷面用水浸濕,最后和大米一起蒸熟。
蒸熟的面面飯有一股清香,清香中還帶著一絲微甜,再配上四五個小菜,真是絕絕子。
苞谷糊豆兒是先把新鮮的南瓜煮熟,然后再加上苞谷面,兩者放一起用小火燜煮,這樣就做成了。
面面飯和苞谷糊豆兒的區別是,面面飯里面加的有大米,而苞谷糊豆兒加的是南瓜。因為面面飯是加了大米蒸熟的,所以口感相對來說偏硬一些;而苞谷糊豆兒口感比較軟糯。
竹溪粗四碗不僅是竹溪人的日常美食,更是他們智慧的結晶和文化的傳承。在這里,每一口食物都充滿了故事和情感,讓人回味無窮。
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